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Le Cari de Lentilles Corail : Une Recette Santé, Savoureuse et Économique

Si vous cherchez une recette réconfortante, facile à préparer, saine et douce pour votre portefeuille, le cari de lentilles corail est fait pour vous. Ce plat végétarien est non seulement délicieux, mais il est aussi riche en protéines végétales, en fibres et en saveurs. Parfait pour les soirées où vous voulez cuisiner quelque chose de simple sans faire de compromis sur le goût.

Découvrez ma version de ce classique incontournable, idéale pour régaler toute la famille ou préparer des lunchs pour la semaine ! 🌱🍛

Pourquoi choisir le cari de lentilles corail ?

1. Santé : Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fer. Leur texture douce se marie parfaitement avec les épices du cari.
2. Économique : Les lentilles corail sont abordables et se conservent longtemps. Un excellent choix pour des repas nutritifs à petit prix.
3. Rapide à préparer : Contrairement à d’autres légumineuses, les lentilles corail cuisent en seulement 15 à 20 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de lentilles corail (environ 1 tasse)
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 2 tomates moyennes, coupées en dés (ou une petite boîte de tomates concassées)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile (olive, coco ou tournesol)
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
• Riz basmati et pain naan pour accompagner

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Étapes de préparation

1. Préparer la base aromatique
   Dans une casserole ou une poêle profonde, chauffez l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 minutes). Ajoutez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire 1 minute supplémentaire pour libérer les arômes.
2. Ajouter les épices
   Incorporez le curry, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober les oignons d’épices et laissez cuire 1 à 2 minutes. Cela permet de développer toute la saveur des épices.
3. Incorporer les tomates et les lentilles
   Ajoutez les tomates en dés et mélangez. Versez ensuite les lentilles corail dans la casserole et mélangez de nouveau.
4. Ajouter le lait de coco et cuire
   Versez le lait de coco dans la casserole, puis ajoutez environ 200 ml d’eau (ajustez pour une consistance plus ou moins épaisse). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent au fond.
5. Assaisonner et servir
   Salez, poivrez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati et du pain naan.

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Astuces et Variantes

• Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards frais, des carottes ou des courgettes pour encore plus de nutriments.
• Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment ou une cuillère à café de pâte de piment.
• Préparez une grande quantité et congelez des portions pour des repas rapides pendant la semaine.

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Pourquoi vous allez l’adorer

Ce cari de lentilles corail est une recette parfaite pour se réchauffer pendant les journées fraîches ou simplement se régaler sans passer des heures en cuisine. Son mélange d’épices réveille les papilles, tandis que les lentilles et le lait de coco apportent une texture douce et onctueuse.

Essayez-le et partagez vos impressions ! 😊 Bon appétit ! 🌟