Il y a des soirs où je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine, mais je veux quand même préparer un repas réconfortant et nutritif. C’est dans ces moments-là que ma plaque de légumes rôtis avec pois chiches entre en scène. Ce plat, je l’ai découvert en cherchant une manière facile d’utiliser les légumes qui traînaient dans mon frigo. Depuis, c’est devenu mon repas « go-to » les jours où simplicité et saveur doivent aller de pair.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est aussi versatile qu’économique. Vous pouvez y mettre presque n’importe quel légume, ajouter vos épices préférées, et le tour est joué ! J’aime aussi y ajouter une touche crémeuse avec du yaourt grec ou une cuillère de crème sure pour un contraste parfait avec les saveurs rôties. Allez, je vous montre comment préparer ce petit bonheur ? 🌱🍴
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- Légumes au choix :
- 2 carottes, coupées en bâtonnets
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 oignon rouge, émincé
- Une poignée de brocolis en fleurettes
- 1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, au goût
- 1 citron, coupé en quartiers (facultatif, pour servir)
- Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche, pour la garniture
- 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure, pour servir
Préparation
1. Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparez les légumes et les pois chiches
Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés et les pois chiches. Arrosez-les d’huile d’olive, puis ajoutez le paprika fumé, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés d’épices.
3. Disposez sur la plaque
Étalez les légumes et les pois chiches sur la plaque de cuisson en une couche uniforme. Assurez-vous qu’il y ait un peu d’espace entre les morceaux pour qu’ils rôtissent bien et ne deviennent pas trop mous.
4. Faites rôtir
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés, et les pois chiches croustillants.
5. Servez avec une touche crémeuse
Une fois cuits, transférez les légumes et les pois chiches dans un plat de service. Garnissez de persil ou de coriandre fraîche, ajoutez un filet de jus de citron et une cuillère généreuse de yaourt grec ou de crème sure pour une belle touche crémeuse. Servez avec du pain pita, du riz, ou dégustez tel quel !
Pourquoi ce plat est un incontournable
Cette recette est bien plus qu’un simple repas : c’est une manière de cuisiner sans gaspiller, d’être créatif avec ce que l’on a sous la main, et de se faire plaisir sans effort. Le yaourt grec ou la crème sure apporte un contraste parfait avec les épices, ajoutant une douceur irrésistible.
Alors, prêt à tester cette recette et à l’adapter selon vos envies ? Dites-moi en commentaire ce que vous avez ajouté ou modifié. J’adore découvrir vos idées ! 😊 Bon appétit ! 🌟
Manger bien Dépenser moins 
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