Parce que le vendredi soir, c’est pizza maison !
Chez moi, le vendredi soir est sacré : c’est la soirée pizza. Peu importe comment s’est passée la semaine, on sait qu’elle va se terminer sur une note délicieuse et conviviale. Et parmi toutes les variétés possibles, il y a une pizza qui réussit à se distinguer à chaque fois : la pizza napolitaine. Avec sa pâte légère, ses bords bien gonflés et son mariage parfait entre tomates, mozzarella et basilic, elle incarne l’âme de la cuisine italienne. Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour recréer ce classique à la maison.
Les Ingrédients (pour 2 pizzas)
Pour la pâte :
- 500 g de farine type tout usage
- 325 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 3 g de levure sèche active ou 7 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 250 g de mozzarella di bufala (ou mozzarella classique)
- 250 g de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une pincée de sel
- Optionnel : une pincée d’origan
Les Étapes de Préparation
1. Préparez la pâte (la veille de préférence)
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez l’huile d’olive.
- Versez le mélange liquide dans la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un film alimentaire et laissez-la lever pendant 6 à 8 heures à température ambiante (ou toute une nuit au réfrigérateur).
2. Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 250°C (ou au maximum) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée à l’intérieur.
3. Préparez la sauce
- Mixez ou écrasez les tomates pelées pour obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et, si vous aimez, une pointe d’origan.
4. Façonnez les pizzas
- Divisez la pâte en deux portions égales.
- Sur une surface farinée, étalez chaque portion en un disque d’environ 25 à 30 cm, en gardant les bords plus épais pour former une croûte.
5. Garnissez les pizzas
- Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque disque de pâte.
- Ajoutez la mozzarella coupée en morceaux.
- Parsemez de feuilles de basilic frais.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
6. Cuisez les pizzas
- Transférez les pizzas sur la pierre à pizza ou la plaque chaude.
- Faites cuire pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la mozzarella fondu.
7. Dégustez
Servez immédiatement, accompagné d’une salade légère ou d’un verre de vin italien.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des garnitures : Si vous souhaitez varier, ajoutez des champignons, des olives, ou des anchois pour une touche personnelle.
- Pas de pierre à pizza ? Utilisez une plaque de cuisson retournée et bien préchauffée.
- Pour une pâte encore plus aérée : Laissez-la lever une deuxième fois pendant 30 minutes après l’avoir divisée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La pizza napolitaine, avec sa croûte moelleuse et ses saveurs simples mais authentiques, est une vraie invitation au voyage culinaire. Elle est parfaite pour une soirée conviviale et facile à personnaliser selon vos envies. Essayez cette recette ce vendredi et transformez votre soirée en une fête italienne !
Buon appetito ! 😊
Manger bien Dépenser moins 
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