Le tofu, c’est mon ingrédient fétiche quand je veux cuisiner quelque chose de simple, économique et savoureux. Il s’imprègne parfaitement des saveurs et se marie avec tellement de sauces différentes !
Et quand je tombe sur du tofu à 0,99$ le paquet, c’est une excuse parfaite pour en acheter plusieurs et tester de nouvelles recettes. Aujourd’hui, je vous propose un curry de tofu à la noix de coco, ultra crémeux, parfumé et rempli de bonnes épices. 🌿
C’est un plat réconfortant, idéal pour un soir de semaine où l’on veut bien manger sans se compliquer la vie. En plus, il est 100% végétarien (et végan !), tout en étant nourrissant et plein de protéines.
Prêt(e) à vous régaler ?
Recette du Curry de Tofu à la Noix de Coco
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 2 à 3
Ingrédients :
1 bloc de tofu ferme (environ 450 g)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 morceau de gingembre frais (1 c. à soupe râpé)
2 c. à soupe de pâte de curry jaune ou rouge (au choix)
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à soupe de sauce soya (ou tamari pour une version sans gluten)
1 c. à soupe de sirop d’érable ou sucre brun
1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières
1 petite courgette coupée en rondelles
1 tasse de pois chiches cuits (optionnel, pour encore plus de protéines)
Jus d’un demi-citron (ou lime)
Coriandre fraîche et graines de sésame pour garnir
Préparation :
Préparer le tofu
- Égoutter le tofu et le presser entre deux essuie-tout avec un poids dessus (pendant 10 min) pour retirer l’excès d’eau.
- Couper le tofu en cubes.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir les cubes de tofu à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver.
Préparer la sauce curry
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
- Ajouter la pâte de curry, le curcuma et bien mélanger pour libérer les arômes.
- Verser le lait de coco, la sauce soya, le sirop d’érable et bien remuer.
- Ajouter les poivrons, la courgette et les pois chiches. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajouter le tofu et finaliser
- Incorporer le tofu dans la sauce et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Presser le jus d’un demi-citron pour équilibrer les saveurs.
Servir et savourer
- Servir bien chaud avec du riz basmati ou des nouilles de riz.
- Garnir avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame pour une touche finale parfaite !
Astuces & Variantes :
✔ Envie d’un curry plus épicé ? Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou du sambal oelek.
✔ Pas fan du poivron ? Remplacez-le par des carottes ou des patates douces.
✔ Pour une version encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de beurre de cajou ou de pâte d’arachide dans la sauce.
Conclusion:
Ce curry est parfumé, ultra-crémeux et réconfortant. C’est une recette rapide, saine et économique, parfaite pour les soirs de semaine où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine.
Alors, qui va essayer ce curry de tofu à la noix de coco cette semaine ? Dites-moi en commentaire si vous aimez ce genre de recette !
Manger bien Dépenser moins 
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