Manger bien Dépenser moins

Le tofu, c’est une petite merveille en cuisine ! Non seulement il est polyvalent et riche en protéines, mais il est aussi très abordable surtout quand on tombe sur des aubaines à 0,99$ le paquet ! Quand je vois ce genre de prix, je fais des réserves et je cherche toujours de nouvelles façons de l’apprêter. Une de mes recettes préférées ? Le tofu Général Tao ! Une version végétarienne du classique asiatique, avec une sauce sucrée-salée parfaitement collante et une texture croustillante qui plaît même aux sceptiques du tofu.

Alors, si vous pensez que le tofu est fade, cette recette pourrait bien vous faire changer d’avis !

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Recette de Tofu Général Tao

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Portions : 2 à 3

Ingrédients :

Pour le tofu croustillant :

• 1 bloc de tofu ferme (environ 450 g)
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)

Pour la sauce Général Tao :

• 3 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel
• 1 c. à soupe de sauce hoisin
• 1 c. à thé de sambal oelek (ou sauce piquante au goût)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1/2 tasse d’eau
• 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau

Pour garnir :

• Oignons verts hachés
• Graines de sésame
• Riz basmati ou nouilles au choix

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Préparation :

1. Faire mariner le tofu

Tout d’abord, je commence par faire mariner mon tofu pour lui donner toute la richesse de saveurs. Je le coupe en cubes et dans un bol, je mélange de l’ail émincé, de la sauce soya et de la fumée liquide pour une base savoureuse. Cette marinade permet au tofu de bien s’imprégner des arômes. Cependant, vous pouvez adapter cette étape à votre goût en ajoutant vos propres ingrédients préférés, comme du gingembre frais, du sirop d’érable pour un côté sucré, ou même un peu de piment pour une touche épicée. Laissez mariner le tofu pendant au moins 30 minutes pour un maximum de saveur.

2. Préparer le tofu croustillant

1. Égoutter le tofu et le presser entre deux essuie-tout avec un poids dessus (10 min) pour enlever l’excès d’eau.
2. Couper en cubes d’environ 2 cm et mélanger avec la sauce soya. Saupoudrer de fécule de maïs et bien enrober.
3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réserver.

3. Préparer la sauce

4. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le ketchup, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, la sauce hoisin et le sambal oelek.
5. Dans la même poêle, faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
6. Ajouter le mélange de sauce et laisser mijoter 2 minutes.
7. Incorporer la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce.

3. Enrober et servir

8. Ajouter le tofu croustillant dans la sauce et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
9. Servir chaud sur du riz ou des nouilles, garni d’oignons verts et de graines de sésame.

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Verdict ?

C’est croustillant, savoureux et bien balancé entre sucré,

salé et épicé ! Même ceux qui disent ne pas aimer le tofu en redemandent. Et avec un tofu à 0,99$ le paquet, c’est une recette délicieuse, économique et rapide à préparer.

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