Manger bien Dépenser moins

Qui n’aime pas un bon plat réconfortant lorsque l’hiver pointe le bout de son nez ? Aujourd’hui, je vous partage une recette simple, savoureuse et économique qui réchauffe le cœur : le bœuf bourguignon . Ce plat classique est parfait pour nourrir toute la famille avec une touche de tradition, et la meilleure partie ? Vous pouvez le préparer à l’avance dans votre mijoteuse pour des soirées sans tracas.

L’art de cuisiner pour moins cher sans sacrifier la qualité

Cuisiner des repas maison peut parfois sembler coûteux et long, mais il existe des solutions simples et abordables pour bien manger sans exploser son budget. L’une des clés est de privilégier des ingrédients simples, mais qui, une fois cuisinés ensemble, offrent des saveurs exceptionnelles. Et quoi de mieux que de préparer un délicieux bœuf bourguignon mijoté, parfait pour nourrir une famille sans faire grimper la facture.

Cette recette est idéale pour un repas complet et équilibré, tout en étant facilement adaptable selon ce que vous avez dans vos placards. En plus, vous pouvez la conserver pour plusieurs jours ou la congeler pour plus tard.

Les ingrédients :

• 1 barquette de champignons blancs (227 g)
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 450 g de cubes de bœuf à ragoût
• 175 g de pancetta ou de porc saumuré
• 125 ml de bouillon de bœuf réduit en sodium
• 125 ml de vin rouge sans alcool (remplaçant le vin rouge classique)
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 3 tiges de thym frais

Préparation :

1. Préparer les légumes : Commencez par couper les champignons en deux et éplucher les carottes avant de les couper en rondelles. Hachez l’ail et l’oignon.
2. Mélanger les ingrédients dans la mijoteuse : Placez les légumes, le bœuf en cubes, le porc saumuré (que j’ai utilisé à la place de la pancetta), le bouillon de bœuf, le vin rouge sans alcool (une excellente alternative plus économique et tout aussi savoureuse) et la farine dans le récipient de votre mijoteuse. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour bien enrober la viande et les légumes de farine.
3. Assaisonner et cuire : Ajoutez deux branches de thym frais, puis couvrez la mijoteuse. Faites cuire pendant 6 heures à intensité élevée ou 8 heures à faible intensité. Le temps de cuisson permet aux saveurs de se mélanger parfaitement et à la viande de devenir tendre.
4. Finir la préparation : Une fois la cuisson terminée, retirez les branches de thym. Vous pouvez maintenant servir ce délicieux bœuf bourguignon sur une purée de pommes de terre, des nouilles aux œufs ou simplement avec du pain frais pour éponger la sauce savoureuse. Effeuillez la branche de thym restante et garnissez chaque portion de quelques feuilles.

Astuce : Pas de mijoteuse ? Pas de problème !

Si vous n’avez pas de mijoteuse, pas de panique. Vous pouvez tout à fait préparer ce plat au four. Il vous suffit de suivre la même méthode, mais de déposer tous les ingrédients dans un grand plat de cuisson, de recouvrir de papier d’aluminium et de faire cuire au four à 180°C (350°F) pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette.

Conservation et astuces supplémentaires

Ce bœuf bourguignon se conserve très bien au réfrigérateur pendant 4 jours, et vous pouvez également le congeler pour une consommation future pendant environ 4 mois. Une fois réchauffé, il aura encore plus de saveur, ce qui en fait un plat parfait pour préparer en avance.

Pourquoi cette recette est parfaite pour un budget serré ?

Non seulement cette recette est économique grâce à l’utilisation de morceaux de viande moins chers (comme le bœuf à ragoût), mais elle est aussi pleine de légumes de saison qui sont abordables. Cuisiner en grandes quantités permet de réduire les coûts tout en ayant un repas savoureux qui peut nourrir toute la famille. De plus, en remplaçant le vin rouge traditionnel par du vin rouge sans alcool, j’ai pu réduire encore davantage le coût total du plat tout en conservant la richesse des saveurs.

La mijoteuse est un excellent outil pour préparer des plats à la fois simples et délicieux sans y passer des heures.

Conclusion

Ce bœuf bourguignon mijoté est un excellent exemple de comment on peut manger bien tout en dépensant moins. Avec des ingrédients simples, vous pouvez créer un plat délicieux qui vous réchauffera pendant les froides journées d’hiver. N’hésitez pas à ajuster la recette selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main, l’important est de se régaler !

Pour ma part, j’ai remplacé la pancetta par du porc saumuré, et c’était absolument délicieux ! J’ai aussi opté pour du vin rouge sans alcool, une alternative qui a non seulement réduit le prix de la recette, mais qui a aussi apporté une saveur unique et tout aussi agréable. Je vous encourage à essayer ces substitutions pour une version encore plus économique mais tout aussi savoureuse !

Alors, à vos mijoteuses et bon appétit !