Manger bien Dépenser moins

Mon défi #MonMoisAntiInflammatoire

Je me lance dans un défi d’un mois pour adopter une alimentation anti-inflammatoire et prendre soin de ma santé. Mon objectif ? Réduire l’inflammation dans mon corps et mon cerveau en choisissant des aliments sains, nourrissants et digestes.

Cette soupe est parfaite pour ce défi : elle est réconfortante, pleine de saveurs et remplie d’ingrédients aux propriétés anti-inflammatoires comme le curcuma, le gingembre et le lait de coco. En plus, elle est économique et simple à préparer.

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Ingrédients (4 portions)

• 2 poitrines de poulet cuites, effilochées
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 1 c. à soupe de curcuma en poudre (ou un petit morceau de curcuma frais râpé)
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à café d’épices thaïes (mélange citronnelle, coriandre, piment doux)
• 1/2 tasse de riz (blanc ou brun, selon votre préférence)
• 1,5 litre de bouillon de poulet maison ou du commerce*
• 1/2 à 1 tasse de lait de coco
• 2 poignées d’épinards frais
• Sel et poivre au goût
• Un filet de jus de citron ou de lime (optionnel, pour rehausser les saveurs)

Si vous n’avez pas de bouillon maison, vous pouvez utiliser :

• 1,5 litre de bouillon de poulet en brique ou en poudre (sans additifs de préférence)
• 1 cube de bouillon dissous dans 1,5 litre d’eau chaude
• Du bouillon de légumes pour une version sans viande
• 1 c. à soupe de sauce soja ou tamari pour intensifier la saveur

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Préparation

1. Cuire les légumes et les épices

Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le curcuma, le curry et les épices thaïes. Bien mélanger pour enrober les légumes et libérer les arômes.

2. Ajouter le riz et le bouillon

Verser le riz dans la casserole et remuer. Ajouter ensuite le bouillon chaud. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le riz cuit.

3. Incorporer le poulet, le lait de coco et les épinards

Ajouter les poitrines de poulet cuites et effilochées. Verser le lait de coco et bien mélanger. Ajouter les épinards et laisser cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

4. Servir et déguster

Verser la soupe dans des bols, ajouter un filet de jus de citron ou de lime pour équilibrer les saveurs, et savourer ce plat réconfortant et bienfaisant.

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Pourquoi cette soupe est parfaite pour mon défi ?

• Anti-inflammatoire : Le curcuma, le gingembre et le lait de coco aident à réduire l’inflammation.
• Facile à digérer : Pas de gluten, pas de produits laitiers, et des ingrédients sains.
• Économique : Elle se prépare avec des ingrédients simples et abordables.
• Pratique : Elle se conserve bien et peut être congelée pour des repas rapides.

Je suis impatiente de partager mon défi avec vous. Si vous testez cette soupe, dites-moi ce que vous en pensez.

Avez-vous d’autres recettes économiques et anti-inflammatoires à partager ? Dites-moi en commentaire.

Curieux de voir comment se passe mon défi 30 jours d’alimentation anti-inflammatoire ? Suis-moi sur Mes Zen Habitudes et découvre mon parcours, mes repas et mes ressentis au fil des jours !