Shakshuka : Mon plat réconfortant par excellence
Si je devais choisir un plat qui réchauffe autant l’estomac que le cœur, ce serait sans hésitation la shakshuka. J’ai découvert cette merveille lors d’un brunch improvisé entre amis, et depuis, elle est devenue un incontournable dans ma cuisine. Ce qui me séduit dans la shakshuka, c’est sa simplicité et sa générosité. Avec quelques ingrédients de base, elle offre une explosion de saveurs et une ambiance conviviale à chaque fois.
Aujourd’hui, je vous partage ma version, parfaite pour un brunch ou un dîner rapide, accompagnée d’un bon pain naan pour ne rien laisser perdre de cette délicieuse sauce.
Pourquoi essayer la shakshuka ?
- Facile et rapide : Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer un repas délicieux en moins de 30 minutes.
- Économique : La shakshuka utilise des ingrédients simples et accessibles, parfaits pour les petits budgets.
- Nutritive : Ce plat est riche en protéines grâce aux œufs, et les légumes apportent une bonne dose de vitamines et de fibres.
- Polyvalente : Vous pouvez personnaliser la recette en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en lamelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tomates moyennes (ou une boîte de tomates pelées de 400 g)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (facultatif, pour intensifier la saveur)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment (facultatif, selon vos goûts)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour la garniture
- Pain frais ou pita pour accompagner
Préparation
1. Préparez la base aromatique
Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire pour libérer les arômes.
2. Ajoutez les épices et les tomates
Incorporez le paprika, le cumin et le piment (si utilisé). Mélangez bien pour enrober les légumes. Ajoutez ensuite les tomates (fraîches ou en boîte) et le concentré de tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Pochez les œufs
Avec une cuillère, faites de petits creux dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants (ou selon votre préférence).
4. Assaisonnez et servez
Salez, poivrez et parsemez de coriandre ou de persil frais. Servez la Shakshuka directement dans la poêle, accompagnée de pain frais ou pain naan pour saucer.
Variantes et Astuces
- Ajoutez des légumes : Vous pouvez enrichir la shakshuka avec des épinards, des courgettes ou des pois chiches pour plus de texture et de saveur.
- Fromage : Ajoutez un peu de feta émiettée juste avant de servir pour une touche crémeuse.
- Pour une version épicée : Ajoutez une pincée de harissa ou quelques rondelles de piment frais.
- Batch cooking : Préparez la sauce à l’avance et réchauffez-la. Ajoutez les œufs au moment de servir pour un plat toujours frais.
Pourquoi vous allez adorer la shakshuka
La shakshuka est un plat convivial et chaleureux, parfait pour partager avec des amis ou en famille. Son mélange de saveurs simples et épicées en fait un incontournable de votre répertoire culinaire. Essayez-la et laissez vos papilles voyager !
Avez-vous testé cette recette ? Partagez vos astuces et variantes dans les commentaires. 😊 Bon appétit ! 🍳✨
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